왜 말차인가
지구상에서 가장 건강한 음료 중 하나
맹물 다음으로, 설탕을 넣지 않은 말차는 지구상에서 가장 건강한 음료 중 하나입니다. 유행이 아니라 900년 동안 이어져 온 관습이며, 현대 과학도 이를 계속해서 입증하고 있습니다. 말차를 마실 때는 우려낸 차를 한 모금씩 마시는 것이 아니라, 찻잎 전체와 그 안에 담긴 모든 영양소를 섭취하게 됩니다.
찻잎 전체를 그대로, 낭비 없이
일반 차는 찻잎에 뜨거운 물을 부어 우려낸 뒤 잎은 버립니다. 말차는 찻잎 그 자체를 밀가루보다 고운 가루로 돌가루를 이용해 곱게 갈아 만든 것입니다. 식물이 만들어낸 모든 항산화 성분, 아미노산, 비타민이 찻잔에 그대로 담겨 있습니다.
어린 잎에서 줄기와 잎맥을 제거한 것
저희 말차는 첫봄에 수확한 가장 어리고 작고 부드러운 어린 잎으로 시작합니다. 잎 하나하나에서 줄기와 잎맥을 제거하고, 부드럽고 섬세한 잎의 중심부만 남깁니다. 이곳에 단맛과 감칠맛이 깃들어 있으며, 몇 주 동안 그늘에서 재배한 후 엽록소가 응축되는 곳이기도 합니다. 이 색소는 선명한 비취색의 원천이자 말차의 건강 효능을 지탱하는 핵심 성분입니다. 쓴맛이 숨어 있는 잎맥과 줄기는 제거합니다. 찻잔에 담기는 것은 오직 부드러운 잎을 실크처럼 곱게 갈아낸 가루뿐입니다.
항산화 보호막
말차에는 카테킨, 그중에서도 자연계에서 가장 강력한 항산화제 중 하나인 EGCG가 매우 풍부합니다. 매일 활성산소가 세포를 손상시키고, 이러한 산화적 손상은 노화와 신체의 점진적인 퇴화를 초래합니다. 말차의 카테킨은 활성산소를 중화하고 세포를 보호하는 데 도움을 줍니다. 이러한 매일의 방어 작용은 말차가 예방에 효과적이라는 명성의 토대이며, 말차 한 잔에는 일반 녹차 한 잔보다 수십 배 더 많은 EGCG가 들어 있습니다.
수 시간 동안 지속되는 차분한 에너지
커피는 에너지를 빠르게 끌어올렸다가 급격히 떨어뜨립니다. 카페인이 아드레날린과 코르티솔 수치를 높이고, 몇 시간 후에는 에너지가 급격히 소진됩니다. 에너지가 올랐다 내렸다를 반복하며, 보통 설탕을 첨가해 혈당과 인슐린 수치를 급격히 높였다가 다시 떨어뜨립니다.
말차는 정반대로 작용합니다. 카페인이 차분하고 집중된 각성 상태를 촉진하는 아미노산인 L-테아닌과 결합하여 에너지를 천천히 방출하고 4~6시간 동안 안정적으로 유지해 줍니다. 정신은 맑고 차분하며, 불안하거나 갑자기 에너지가 치솟거나 급격히 떨어지지 않습니다. 선불승려들은 밤새 명상을 하기 위해 말차를 마셨습니다. 아침에 마시는 말차 한 잔이 하루 전체의 활기찬 분위기를 만들어 줍니다.
안정적인 혈당 관리와 실질적인 신진대사 지원
설탕이 전혀 들어 있지 않은 말차는 한 잔에 약 5칼로리이며, 카테킨 성분이 당 흡수를 늦추고 건강한 혈당 대사와 인슐린 민감성을 유지하는 데 도움을 줍니다. 카페인과 함께 섭취하는 EGCG 또한 신진대사율과 지방 산화를 지원하는 데 가장 많이 연구된 천연 조합입니다. 설탕이 든 에너지 음료를 대체할 수 있는 건강한 선택입니다.
심장, 뇌, 신체
- 심장 및 혈액순환: 카테킨은 건강한 혈관, 콜레스테롤 수치, 혈압과 관련이 있으며, 일본의 장기 연구에 따르면 녹차를 꾸준히 마시는 습관이 심혈관 질환 발생률을 낮추는 데 도움이 됩니다.
- 뇌 및 기억력: 테아닌과 카페인은 주의력, 반응 속도, 기억력을 지원하며, 카테킨은 산화 스트레스로부터 뇌세포를 보호하는 데 도움을 줍니다.
- 간: 카테킨은 신체의 필터 역할을 하는 간을 지원하며, 말차의 비취색을 내는 엽록소는 전통적으로 해독 작용에 좋은 성분으로 여겨집니다.
- 면역력 및 구강 건강: 비타민 C와 카테킨은 면역 체계를 지원하며, 카테킨은 구강 세균의 증식을 억제해 커피나 탄산음료보다 입안을 상쾌하게 하고 치아 건강을 지켜줍니다.
- 피부: 항산화 성분은 조기 노화의 원인인 산화적 손상으로부터 피부를 보호하는 데 도움을 줍니다.
- 기분: L-테아닌은 졸음을 유발하지 않으면서 스트레스로 인한 긴장을 완화해 줍니다. 진정시키는 것이 아니라 차분하게 해줍니다.
자연 그대로의 순수함
설탕도, 첨가물도, 인공 성분도 없습니다. 약 5칼로리. 엽록소와 테아닌을 응축하기 위해 몇 주 동안 그늘에서 재배하고, 첫봄에 수확하여, 시간당 30~40g씩 돌가루로 곱게 간 찻잎 전체가 전부입니다. 말차에 건강을 더한 것이 아니라, 건강을 담아 재배했습니다.
색상. 풍미. 경험.