우리의 말차
대부분의 말차에 존재하는 문제
미국에서 판매되는 대부분의 말차는 색이 탁한 상태로 유통됩니다. 색은 올리브색이나 노란색으로 바래고, 향은 밋밋하며, 맛은 씁니다. 빠르게 분쇄하거나 따뜻한 곳에 보관하고, 수확 시기를 놓쳤음에도 무턱대고 '다도용'이라 표기한 가루입니다. 일본에서 그 명칭은 라벨에 인쇄하는 것이 아니라 찻잔에 담긴 말차로 증명하는 것입니다.
우리의 기준: 색이 우선입니다
Oro Verde는 모든 배치를 다른 무엇보다 한 가지 기준으로 평가합니다. 바로 찻잔에 담긴 색입니다. 생생하고 빛나는 비취색 — 탁하지도, 노랗지도 않은 색 — 이야말로 첫 수확과 세심한 차광 재배, 천천히 돌로 빻는 과정을 거쳤음을 보여주는 첫 번째 증거입니다. 색이 올바르지 않다면 다른 것은 아무런 의미가 없습니다.
Oro Verde를 만드는 재료
- 첫 수확 — 한 해에서 가장 어리고 부드러운 찻잎입니다.
- 돌로 분쇄 — 색과 풍미를 보존하기 위해 전통 방식 그대로 화강암 위에서 천천히 빻았습니다.
- 100% 유기농 — 혼합, 충전제, 색소는 일절 사용하지 않습니다. 단 하나의 원료, 일본산 말차입니다.
- 직접 수입 — Los Fonseca LLC는 FDA 등록 수입업체로서 Oro Verde를 일본에서 직접 수입합니다. 중간 유통업체나 재포장업체는 없습니다.
갓 빻은 신선함, 정직하게 제한된 수량
돌로 빻는 방식은 본래 시간이 오래 걸리며, 첫 수확 찻잎의 양도 한정되어 있습니다. 소량씩 생산하므로 한 배치가 소진되면 다음 배치가 준비될 때까지 기다려야 합니다. 이는 마케팅 기법이 아니라 신선함을 유지하기 위해 지불해야 하는 비용입니다.
색. 풍미. 경험.
— 넬슨 폰세카, Los Fonseca LLC 설립자