私たちの抹茶
多くの抹茶が抱える問題
米国で販売されている抹茶の多くは、くすんだ状態で届きます。色はオリーブ色や黄色っぽく褪せ、香りは物足りず、味は苦い。急速に粉砕され、温かい場所で保管され、収穫が遅れたにもかかわらず、「茶道用」とラベルを貼られた粉末です。日本では、その言葉はラベルに印刷されるものではなく、茶碗の中で証明されるものです。
私たちの基準：まずは色
Oro Verdeでは、すべてのロットを何よりもまず一つの基準で判断します：茶碗に盛った時の色です。くすむことも黄色くなることもない、生き生きとした輝きを放つ翡翠色が、一番早い収穫、丁寧な被覆栽培、そしてゆっくりとした石臼挽きであることを示す最初の証です。色が正しくなければ、他はすべて無意味です。
Oro Verdeのこだわり
- 一番早い収穫 — 一年で最も若く、柔らかな新芽です。
- 石臼挽き — 色と風味を守るため、伝統的な方法で花崗岩の石臼を用いてゆっくりと粉砕しています。
- オーガニック100% — 混合、充填剤、着色料は一切使用していません。原材料はただ一つ、日本の抹茶です。
- 日本から直送 — Los Fonseca LLCはFDA登録輸入業者として、Oro Verdeを日本から直接輸入しています。仲介業者も、再包装業者もありません。
新鮮に粉砕、正直な数量限定
石臼挽きは性質上時間がかかり、一番早い収穫の茶葉には限りがあります。私たちは小ロットで製造しています。あるロットがなくなれば、次のロットが完成するまで販売はできません。これはマーケティング上の策略ではなく、鮮度を保つために必要なことです。
色。風味。体験。
— ネルソン・フォンセカ、Los Fonseca LLC 創設者