Notre matcha
Le problème avec la plupart des matchas
La plupart des matchas vendus aux États-Unis arrivent ternes. La couleur a viré à l’olive ou au jaune, l’arôme est plat et le goût est amer — une poudre qui a été moulue trop vite, conservée au chaud ou récoltée trop tard, puis étiquetée « cérémonielle » malgré tout. Au Japon, ce titre se mérite dans le bol, il ne s’imprime pas sur une étiquette.
Notre critère : la couleur avant tout
Chez Oro Verde, chaque lot est soumis à un test avant tout autre : la couleur dans le bol. Un vert jade lumineux et vibrant — jamais terne, jamais jaune — est la première preuve d’une première récolte, d’un ombrage minutieux et d’un broyage lent sur pierre. Si la couleur n’est pas parfaite, rien d’autre ne compte.
Ce qui compose Oro Verde
- Première récolte — les feuilles les plus jeunes et les plus tendres de l’année.
- Broyé sur pierre — moulu lentement sur du granit, selon la méthode traditionnelle, pour préserver la couleur et la saveur.
- 100 % biologique — sans mélanges, sans agents de charge, sans colorants. Un seul ingrédient : du matcha japonais.
- Importé directement — Los Fonseca LLC importe Oro Verde directement du Japon en tant qu’importateur enregistré auprès de la FDA. Aucun intermédiaire, aucun repaquetage.
Fraîchement moulu, sincèrement limité
Le broyage sur pierre est naturellement lent, et les feuilles de première récolte sont limitées. Nous travaillons par petits lots — lorsqu’un lot est épuisé, il ne sera de nouveau disponible qu’une fois le suivant prêt. Ce n’est pas un tour de marketing ; c’est le prix de la fraîcheur.
Couleur. Saveur. Expérience.
— Nelson Fonseca, fondateur de Los Fonseca LLC